水稻种植次要有两种体例。正在水田中种植的稻称为水稻，而正在旱地种植的稻称为陆稻。正在日本。
经常听到大师说日本吃到的白米饭出格甘旨。感觉是日本电饭煲好的缘由。其实日本大米甘旨更多是由于它的品种，让我们来摸索下其背后躲藏的“奥秘”。
从中国的角度来看，这是一种相当吃力的方式，但恰是这种方式，最终构成了从立春算起第88天进行插秧，颠末210天的台风季候后，送来金的收成日，这一过程大约持续10个月的“时间培育”节拍。
正在日本，因为稻谷发展兴旺期常遇梅雨，收成期又常遇台风，因而次要采用从种子起头，正在苗床（苗代）中培育壮苗，然后将这些长苗移植到水田中的种植体例。
水稻种植也有多种方式，次要采用曲播的体例，依托天然降水进行种植，这种体例被称为天水农业。
籼稻则是长粒稻，黏性较低，属于印度型大米。这种稻谷不是通过煮的体例烹调，而是通过炖的体例。煮和炖是分歧的烹调方式。
总结来说，有粳稻、籼稻和爪哇稻，但正在日本，99%都是粳稻。这就是日本的“稻”，也是孕育了越光米（Koshihikari）、秋田小町（Akita Komachi）和梦佳丽（Yumepirika）等优良大米的“大米”。
“苗代”的创制使日本的大米变得愈加强壮、丰硕和甘旨。正在水稻种植过程中插手苗代，是日本的一项立异之举。
稻和米的发源正在亚洲。野生稻属有亚洲种和非洲种，合计约有20种，但栽培稻仅有2种，即“亚洲稻”。现在，亚洲的大米几乎都是粳稻或籼稻。粳稻是短粒稻，加热后会变得黏稠，是日本型大米。这种稻谷脱壳后。
